Μεσημεριανό
Καππαμάς με ψωμί και σαλάτα
543 kcal45 γρ. πρωτεΐνη3 υλικά100 λεπτά
Κυπριακή
Βασική μερίδα: 543 kcal και 45 γρ. πρωτεΐνη. Στην εφαρμογή τα γραμμάρια αλλάζουν ώστε το πιάτο να ταιριάζει στις θερμίδες του δικού σου γεύματος.
Τι έχει το πιάτο
Η βασική μερίδα, πριν την προσαρμόσει η εφαρμογή στις θερμίδες σου.
| Υλικό | Ποσότητα | kcal | Μερίδιο θερμίδων |
|---|---|---|---|
| Καππαμάς | 1 μερίδα της συνταγής (≈ 430 γρ.) | 437 | |
| Ψωμί ολικής άλεσηςΑλλάζει με: Ψωμί σίκαλης ολικής, Ψωμί πολύσπορο, Ψωμί λευκό, Κουλούρι κυπριακό με σουσάμι | 1 φέτα | 70 | |
| ΣαλάταΑλλάζει με: Λαχανοσαλάτα με καρότο | 1 μπολ (200 γρ.), με λεμόνι | 36 |
Πώς το φτιάχνεις
Σερβίρισε καππαμά. Συνόδευσε με ψωμί ολικής άλεσης. Συνόδευσε με σαλάτα και λεμόνι.
Η συνταγή για όλη την κατσαρόλα: Καππαμάς (αρνί με κουνουπίδι)
4 μερίδες · 100 λεπτά
- Αρνί, μπούτι ή σπάλα, καθαρό κρέας, σε κομμάτια700 γρ.
- Κουνουπίδι, σε μπουκέτα1 μεγάλο · 1000 γρ.
- Ελαιόλαδο4 κουταλιές σούπας · 55 γρ.
- Λευκό κρασί ξηρό1 φλιτζάνι · 240 γρ.
- Ντομάτα ψιλοκομμένη, με το ζουμί της1 φλιτζάνι · 240 γρ.
- Αλάτι¾ κουταλάκι · 4 γρ.
Μπαχαρικά: πιπέρι
- Ανακάτεψε το κουνουπίδι με 2 κουταλιές από το λάδι και ψήσε το σε ταψί στους 200 βαθμούς για 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσει ελαφρά.
- Στο υπόλοιπο λάδι ρόδισε το κρέας σε κατσαρόλα από όλες τις πλευρές, 8–10 λεπτά.
- Ρίξε το κρασί, τη ντομάτα, το αλάτι και το πιπέρι και σιγόβρασε σκεπασμένο 50–60 λεπτά, μέχρι σχεδόν να μαλακώσει το κρέας.
- Πρόσθεσε το κουνουπίδι και 1 φλιτζάνι ζεστό νερό και μαγείρεψε άλλα 20–25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν όλα και να δέσει η σάλτσα.
Κρέας σιγοβρασμένο: 0,57 (Ciqual). Αλκοόλ: μένει περίπου 25% (USDA R6).
Η συνταγή βασίζεται σε: Traditional Dishes of Cyprus, Γραφείο Τύπου και Πληροφοριών, PIO 31/2026, σελ. 31: Kappamás
