Ανθοί γεμιστοί με γιαούρτι

Τι έχει το πιάτο

Η βασική μερίδα, πριν την προσαρμόσει η εφαρμογή στις θερμίδες σου.

Πώς το φτιάχνεις

Σερβίρισε τους ανθούς γεμιστούς. Συνόδευσε με γιαούρτι στραγγιστό 2% λιπαρά.

Η συνταγή για όλη την κατσαρόλα: Ανθοί γεμιστοί

4 μερίδες · 60 λεπτά

• Ανθοί κολοκυθιάς40 ανθοί · 80 γρ.
• Ρύζι γλασέ1 φλιτζάνι · 200 γρ.
• Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο1 μέτριο · 110 γρ.
• Ντομάτες, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες2 · 200 γρ.
• Μαϊντανός½ φλιτζάνι ψιλοκομμένος · 30 γρ.
• Δυόσμος φρέσκος¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένος · 10 γρ.
• Ελαιόλαδο4 κουταλιές σούπας · 55 γρ.
• Ντομάτα τριμμένη (για το ζουμί)1 φλιτζάνι · 240 γρ.
• Κολοκυθάκι, σε ροδέλες (για τον πάτο της κατσαρόλας)1 μεγάλο · 200 γρ.
• Αλάτι½ κουταλάκι · 3 γρ.

Μπαχαρικά: πιπέρι

1. Αφαίρεσε τα πράσινα φυλλαράκια από τη βάση των ανθών, πλύνε τους απαλά και άφησέ τους να στραγγίσουν.
2. Σοτάρισε το κρεμμύδι στο λάδι μέχρι να γυαλίσει και κατέβασέ το από τη φωτιά.
3. Ανακάτεψε σε μπολ το ρύζι, το κρεμμύδι με το λάδι του, τις ψιλοκομμένες ντομάτες, τον μαϊντανό, τον δυόσμο και το αλάτι.
4. Στρώσε τις ροδέλες κολοκυθιού στον πάτο μιας πλατιάς κατσαρόλας.
5. Γέμισε κάθε ανθό με ένα κουταλάκι γέμιση, δίπλωσε τις άκρες και βάλε τους στην κατσαρόλα σε κύκλους, σε δύο στρώσεις.
6. Ρίξε από πάνω την τριμμένη ντομάτα και 1 φλιτζάνι νερό και βάλε ένα πιάτο πάνω τους να μην ανοίξουν.
7. Άφησε να πάρει βράση και σιγόβρασε 20 λεπτά. Άφησέ τους 30 λεπτά να πιουν τα υγρά πριν τους σερβίρεις.

«Ανθοί» λένε στην Κύπρο τους κολοκυθοανθούς. Ρύζι σε υγρό φαγητό: Bognár 2002, 2,83.

Η συνταγή βασίζεται σε: kopiaste.org (Ivy Liacopoulou): Athoi Gemistoi