Μεσημεριανό
Οφτό κλέφτικο με πατάτες
544 kcal42 γρ. πρωτεΐνη3 υλικά210 λεπτά
ΚυπριακήΧωρίς γλουτένη (έλεγξε τις ετικέτες)
Βασική μερίδα: 544 kcal και 42 γρ. πρωτεΐνη. Στην εφαρμογή τα γραμμάρια αλλάζουν ώστε το πιάτο να ταιριάζει στις θερμίδες του δικού σου γεύματος.
Τι έχει το πιάτο
Η βασική μερίδα, πριν την προσαρμόσει η εφαρμογή στις θερμίδες σου.
| Υλικό | Ποσότητα | kcal | Μερίδιο θερμίδων |
|---|---|---|---|
| Αρνί κλέφτικο | 1 μερίδα της συνταγής (≈ 110 γρ.) | 252 | |
| Πατάτες και λαχανικά | 1 μερίδα της συνταγής (≈ 360 γρ.) | 256 | |
| ΣαλάταΑλλάζει με: Λαχανοσαλάτα με καρότο | 1 μπολ (200 γρ.), με λεμόνι | 36 |
Πώς το φτιάχνεις
Σερβίρισε αρνί κλέφτικο. Πρόσθεσε πατάτες και λαχανικά. Συνόδευσε με σαλάτα και λεμόνι.
Η συνταγή για όλη την κατσαρόλα: Οφτό κλέφτικο
4 μερίδες · 210 λεπτά
- Αρνί ή κατσίκι, μπούτι, καθαρό κρέας1 κιλό με το κόκαλο · 700 γρ.
- Σκόρδο2 σκελίδες · 6 γρ.
- Πατάτες, στα τέσσερα4 μέτριες · 800 γρ.
- Καρότα, χοντροκομμένα5 · 300 γρ.
- Κρεμμύδια, σε φέτες2 · 220 γρ.
- Ντομάτες, σε φέτες2 · 250 γρ.
- Χυμός λεμονιού¼ φλιτζάνι · 60 γρ.
- Ελαιόλαδο2 κουταλιές σούπας · 28 γρ.
- Αλάτι¾ κουταλάκι · 4 γρ.
Μπαχαρικά: ρίγανη, δεντρολίβανο, δάφνη, πιπέρι
- Στρώσε ένα μεγάλο κομμάτι λαδόχαρτο σε ταψί και βάλε το κρέας στη μέση. Κάνε σχισμές και βάλε μέσα το σκόρδο.
- Αλάτισε, πιπέρισε και πασπάλισε με ρίγανη και δεντρολίβανο, και βάλε τη δάφνη.
- Βάλε γύρω τις πατάτες, τα καρότα, τα κρεμμύδια και τις ντομάτες και αλάτισέ τα κι αυτά.
- Ρίξε το λεμόνι και το λάδι. Κλείσε καλά με λαδόχαρτο και από πάνω αλουμινόχαρτο, να μη φεύγει ο ατμός.
- Ψήσε στους 180 βαθμούς για 2½–3 ώρες.
- Άνοιξε το χαρτί και ψήσε άλλο μισάωρο, γυρίζοντας μία φορά, μέχρι να ροδίσει.
Βάρος κρέατος χωρίς τα κόκαλα. Κρέας κλειστό στον φούρνο: Ciqual, μπούτι αρνιού μαγειρεμένο σε κλειστό σκεύος (0,57)· πατάτες με τα ζουμιά: 0,90 (εκτίμηση).
Η συνταγή βασίζεται σε: kopiaste.org (Ivy Liacopoulou): Lamb or Goat Ofton Kleftiko · Flavours of Cyprus, Κυπριακός Οργανισμός Τουρισμού, 2015
