Μεσημεριανό
Λουβί με λάχανα, ελιές και ψωμί
468 kcal20 γρ. πρωτεΐνη3 υλικά60 λεπτά
ΚυπριακήΧορτοφαγικόVeganΝηστίσιμο
Βασική μερίδα: 468 kcal και 20 γρ. πρωτεΐνη. Στην εφαρμογή τα γραμμάρια αλλάζουν ώστε το πιάτο να ταιριάζει στις θερμίδες του δικού σου γεύματος.
Τι έχει το πιάτο
Η βασική μερίδα, πριν την προσαρμόσει η εφαρμογή στις θερμίδες σου.
| Υλικό | Ποσότητα | kcal | Μερίδιο θερμίδων |
|---|---|---|---|
| Λουβί με λάχανα | 1 μερίδα της συνταγής (≈ 400 γρ.) | 371 | |
| Ψωμί ολικής άλεσηςΑλλάζει με: Ψωμί σίκαλης ολικής, Ψωμί πολύσπορο, Ψωμί λευκό, Κουλούρι κυπριακό με σουσάμι | 1 φέτα | 70 | |
| Ελιές μαύρες | 4 ελιές | 28 |
Πώς το φτιάχνεις
Σερβίρισε λουβί με λάχανα. Συνόδευσε με ψωμί ολικής άλεσης. Πρόσθεσε ελιές μαύρες.
Η συνταγή για όλη την κατσαρόλα: Λουβί με λάχανα
4 μερίδες · 60 λεπτά
- Λουβί (μαυρομάτικα φασόλια), ξερό1½ φλιτζάνι · 250 γρ.
- Σέσκουλα1 ματσάκι · 400 γρ.
- Κρεμμύδι1 μέτριο · 110 γρ.
- Φρέσκο κρεμμυδάκι1 · 15 γρ.
- Σκόρδο1 σκελίδα · 3 γρ.
- Μαϊντανός¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένος · 15 γρ.
- Άνηθος1 κουταλιά σούπας ψιλοκομμένος · 5 γρ.
- Ελαιόλαδο¼ φλιτζάνι · 55 γρ.
- Χυμός λεμονιού⅓ φλιτζάνι (2 λεμόνια) · 80 γρ.
- Αλεύρι1 κουταλάκι · 3 γρ.
- Αλάτι⅓ κουταλάκι · 2 γρ.
Μπαχαρικά: πιπέρι
- Βράσε το λουβί 15 λεπτά σε νερό που να το σκεπάζει και στράγγισέ το.
- Πλύνε τα σέσκουλα και κόψ’ τα σε κομμάτια.
- Σε κατσαρόλα σοτάρισε στο λάδι το κρεμμύδι, το κρεμμυδάκι και το σκόρδο, μέχρι να μαλακώσουν.
- Ρίξε τα σέσκουλα και ανακάτεψε μέχρι να μαραθούν.
- Πρόσθεσε το λουβί, το αλάτι και νερό ίσα να σκεπαστούν, και σιγόβρασε 30–40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το λουβί.
- Ρίξε τον μαϊντανό και τον άνηθο. Διάλυσε το αλεύρι στον χυμό λεμονιού, ρίξ’ το στην κατσαρόλα και βράσε άλλα 5 λεπτά.
Το λουβί δεν θέλει μούλιασμα.
Η συνταγή βασίζεται σε: kopiaste.org (Ivy Liacopoulou): Louvi me Lahana · Flavours of Cyprus, Κυπριακός Οργανισμός Τουρισμού, 2015
