Μεσημεριανό
Κοτόπουλο με μπάμιες
606 kcal45 γρ. πρωτεΐνη2 υλικά100 λεπτά
Κυπριακή
Βασική μερίδα: 606 kcal και 45 γρ. πρωτεΐνη. Στην εφαρμογή τα γραμμάρια αλλάζουν ώστε το πιάτο να ταιριάζει στις θερμίδες του δικού σου γεύματος.
Τι έχει το πιάτο
Η βασική μερίδα, πριν την προσαρμόσει η εφαρμογή στις θερμίδες σου.
| Υλικό | Ποσότητα | kcal | Μερίδιο θερμίδων |
|---|---|---|---|
| Κοτόπουλο με μπάμιες | 1 μερίδα της συνταγής (≈ 500 γρ.) | 536 | |
| Ψωμί ολικής άλεσηςΑλλάζει με: Ψωμί σίκαλης ολικής, Ψωμί πολύσπορο, Ψωμί λευκό, Κουλούρι κυπριακό με σουσάμι | 1 φέτα | 70 |
Πώς το φτιάχνεις
Σερβίρισε κοτόπουλο με μπάμιες. Συνόδευσε με ψωμί ολικής άλεσης.
Η συνταγή για όλη την κατσαρόλα: Κοτόπουλο με μπάμιες
4 μερίδες · 100 λεπτά
- Κοτόπουλο (στήθος και μπούτι) χωρίς πέτσα1 στήθος και 2 μπούτια · 700 γρ.
- Μπάμιες, φρέσκες ή κατεψυγμένες800 γρ.
- Κρεμμύδια, ψιλοκομμένα2 · 220 γρ.
- Σκόρδο1 σκελίδα · 3 γρ.
- Ώριμες ντομάτες, πολτοποιημένες5 · 500 γρ.
- Λευκό κρασί ξηρό½ φλιτζάνι · 120 γρ.
- Ξίδι2 κουταλιές σούπας · 30 γρ.
- Φέτα, σε κομμάτια80 γρ.
- Μαϊντανός¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένος · 15 γρ.
- Ελαιόλαδο⅓ φλιτζάνι (80 ml) · 73 γρ.
- Αλάτιμια πρέζα · 1 γρ.
Μπαχαρικά: πιπέρι
- Αν οι μπάμιες είναι φρέσκιες, καθάρισε το κοτσάνι, πασπάλισέ τες με αλάτι και ξέπλυνέ τες.
- Ζέστανε το μισό λάδι σε αντικολλητικό τηγάνι και ρόδισε το κοτόπουλο από τις δύο πλευρές. Βάλ’ το σε γάστρα ή ταψί με καπάκι.
- Στο ίδιο τηγάνι σοτάρισε τις μπάμιες λίγα λεπτά και άπλωσέ τες πάνω από το κοτόπουλο.
- Στο υπόλοιπο λάδι σοτάρισε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Σβήσε με το κρασί και άφησε να βράσει 5 λεπτά.
- Πρόσθεσε τη ντομάτα, το ξίδι, τον μαϊντανό, μια πρέζα αλάτι και ½ φλιτζάνι νερό. Μόλις πάρει βράση, ρίξε τη φέτα θρυμματισμένη.
- Περίχυσε τη σάλτσα, σκέπασε και ψήσε στους 180 βαθμούς για 1 ώρα. Ξεσκέπασε και ψήσε άλλα 15 λεπτά, να δέσει η σάλτσα.
Βάρος κοτόπουλου χωρίς τα κόκαλα. Αλκοόλ: μένει περίπου 25% (USDA R6, 1 ώρα).
Η συνταγή βασίζεται σε: kopiaste.org (Ivy Liacopoulou): Kotopoulo me Mpamies
