Κεφτέδες στον φούρνο με ταλαττούρι, πίτα και σαλάτα
Βασική μερίδα: 580 kcal και 38 γρ. πρωτεΐνη. Στην εφαρμογή τα γραμμάρια αλλάζουν ώστε το πιάτο να ταιριάζει στις θερμίδες του δικού σου γεύματος.
Τι έχει το πιάτο
Η βασική μερίδα, πριν την προσαρμόσει η εφαρμογή στις θερμίδες σου.
| Υλικό | Ποσότητα | kcal | Μερίδιο θερμίδων |
|---|---|---|---|
| Κεφτέδες κυπριακοί | 1 μερίδα της συνταγής (≈ 200 γρ.) | 380 | |
| Ταλαττούρι | 2 κουταλιές σούπας (40 γρ.) | 28 | |
| Πίτα κυπριακή | ½ κυπριακή πίτα | 137 | |
| ΣαλάταΑλλάζει με: Λαχανοσαλάτα με καρότο | 1 μπολ (200 γρ.), με λεμόνι | 36 |
Πώς το φτιάχνεις
Σερβίρισε κυπριακούς κεφτέδες. Συνόδευσε με ταλαττούρι. Ζέστανε πίτα κυπριακή και σερβίρισέ τη δίπλα. Συνόδευσε με σαλάτα και λεμόνι.
Η συνταγή για όλη την κατσαρόλα: Κεφτέδες κυπριακοί (στον φούρνο)
4 μερίδες · 60 λεπτά
- Χοιρινός κιμάς250 γρ.
- Μοσχαρίσιος κιμάς άπαχος (10% λιπαρά)250 γρ.
- Πατάτες, τριμμένες και καλά στυμμένες2 μικρές · 250 γρ.
- Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο1 μικρό · 100 γρ.
- Μαϊντανός⅓ ματσάκι ψιλοκομμένος · 20 γρ.
- Αυγά1½ (ή 1 μεγάλο και 1 κρόκος) · 75 γρ.
- Ψωμί μπαγιάτικο, μουλιασμένο και στυμμένο1 φέτα · 30 γρ.
- Ελαιόλαδο1 κουταλιά σούπας (για το άλειμμα) · 14 γρ.
- Αλάτι¾ κουταλάκι · 4 γρ.
Μπαχαρικά: ξερός δυόσμος (1½ κουταλιά σούπας), ¼ κουταλάκι κανέλα, πιπέρι
- Βάλε σε μεγάλο μπολ τον κιμά και τις στυμμένες πατάτες.
- Πρόσθεσε τον μαϊντανό, το κρεμμύδι, τα αυγά, τον ξερό δυόσμο, το ψωμί, την κανέλα, το αλάτι και το πιπέρι.
- Ζύμωσε καλά με τα χέρια, μέχρι να δέσει το μείγμα.
- Πλάσε στρογγυλά ή μακρόστενα κεφτεδάκια ίδιου μεγέθους και βάλε τα σε ταψί με λαδόχαρτο.
- Άλειψέ τα με το λάδι και ψήσε στους 200 βαθμούς για 20–25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν καλά στη μέση.
Στύψε καλά την πατάτα και το ψωμί, αλλιώς το μείγμα μένει μαλακό.
Η συνταγή βασίζεται σε: Traditional Dishes of Cyprus, Γραφείο Τύπου και Πληροφοριών, PIO 31/2026, σελ. 29: Keftédes (ψημένοι στον φούρνο, όπως προτείνει η πηγή) · kopiaste.org (Ivy Liacopoulou): Cypriot Keftedes
Η συνταγή για όλη την κατσαρόλα: Ταλαττούρι
12 μερίδες · 15 λεπτά
- Γιαούρτι στραγγιστό 2% λιπαρά500 γρ.
- Αγγουράκια, τριμμένα2–3 μικρά · 250 γρ.
- Σκόρδο, λιωμένο (προαιρετικά)1 σκελίδα · 3 γρ.
- Ελαιόλαδο1 κουταλάκι · 5 γρ.
- Αλάτι⅓ κουταλάκι · 2 γρ.
Μπαχαρικά: ξερός δυόσμος
- Ξεφλούδισε και τρίψε χοντρά τα αγγουράκια. Βάλε τα σε σουρωτήρι και στύψ’ τα καλά να φύγει το νερό.
- Ανακάτεψε σε μπολ το γιαούρτι με το αγγούρι, τον ξερό δυόσμο, το αλάτι, το λάδι και το σκόρδο.
- Βάλ’ το στο ψυγείο πριν το σερβίρεις.
Μία μερίδα ≈ 2–3 κουταλιές σούπας.
Η συνταγή βασίζεται σε: Flavours of Cyprus, Κυπριακός Οργανισμός Τουρισμού, 2015
