Μεσημεριανό
Βαζάνια γιαχνί με φέτα και ψωμί
513 kcal14 γρ. πρωτεΐνη3 υλικά70 λεπτά
ΚυπριακήΧορτοφαγικόΝηστίσιμο με αλλαγή: χωρίς φέτα
Βασική μερίδα: 513 kcal και 14 γρ. πρωτεΐνη. Στην εφαρμογή τα γραμμάρια αλλάζουν ώστε το πιάτο να ταιριάζει στις θερμίδες του δικού σου γεύματος.
Τι έχει το πιάτο
Η βασική μερίδα, πριν την προσαρμόσει η εφαρμογή στις θερμίδες σου.
| Υλικό | Ποσότητα | kcal | Μερίδιο θερμίδων |
|---|---|---|---|
| Βαζάνια γιαχνί | 1 μερίδα της συνταγής (≈ 480 γρ.) | 358 | |
| ΦέταΑλλάζει με: Χαλλούμι, Αναρή φρέσκια, Ανθότυρο | 30 γρ. | 85 | |
| Ψωμί ολικής άλεσηςΑλλάζει με: Ψωμί σίκαλης ολικής, Ψωμί πολύσπορο, Ψωμί λευκό, Κουλούρι κυπριακό με σουσάμι | 1 φέτα | 70 |
Πώς το φτιάχνεις
Σερβίρισε βαζάνια γιαχνί. Πρόσθεσε φέτα. Συνόδευσε με ψωμί ολικής άλεσης.
Η συνταγή για όλη την κατσαρόλα: Βαζάνια γιαχνί (μελιτζάνες με πατάτες)
4 μερίδες · 70 λεπτά
- Μελιτζάνες4 μέτριες · 1000 γρ.
- Πατάτες, σε φέτες 1 εκ.3 μέτριες · 450 γρ.
- Κρεμμύδι, σε φέτες1 μεγάλο · 150 γρ.
- Σκόρδο, σε φετάκια3 σκελίδες · 9 γρ.
- Ντομάτα ψιλοκομμένη1 κονσέρβα · 400 γρ.
- Πελτές ντομάτας1 κουταλιά σούπας · 16 γρ.
- Μαϊντανός½ φλιτζάνι ψιλοκομμένος · 30 γρ.
- Ελαιόλαδο⅓ φλιτζάνι (80 ml) · 73 γρ.
- Αλάτι⅓ κουταλάκι · 2 γρ.
Μπαχαρικά: πιπέρι
- Ζέστανε το μισό λάδι σε πλατιά κατσαρόλα και σοτάρισε τις πατάτες από τις δύο πλευρές, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Βγάλε τες σε πιάτο.
- Κόψε τις μελιτζάνες σε 2–3 κομμάτια, κάνε μια σχισμή και βάλε μέσα ένα φετάκι σκόρδο.
- Ρίξε 2 κουταλιές από το λάδι και σοτάρισε τις μελιτζάνες από όλες τις πλευρές. Βγάλε τες κι αυτές.
- Στο υπόλοιπο λάδι σοτάρισε το κρεμμύδι. Πρόσθεσε τη ντομάτα, τον πελτέ, τον μαϊντανό, το αλάτι και 1 φλιτζάνι νερό.
- Ξαναβάλε τις πατάτες και τις μελιτζάνες, άφησε να πάρει μια βράση και σιγόβρασε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και να δέσει η σάλτσα, 30–35 λεπτά.
«Βαζάνια» λένε στην Κύπρο τις μελιτζάνες.
Η συνταγή βασίζεται σε: kopiaste.org (Ivy Liacopoulou): Vazania (melitzanes) giahni · Flavours of Cyprus, Κυπριακός Οργανισμός Τουρισμού, 2015
