Αφέλια με πατάτες αντιναχτές και σαλάτα
Βασική μερίδα: 609 kcal και 37 γρ. πρωτεΐνη. Στην εφαρμογή τα γραμμάρια αλλάζουν ώστε το πιάτο να ταιριάζει στις θερμίδες του δικού σου γεύματος.
Τι έχει το πιάτο
Η βασική μερίδα, πριν την προσαρμόσει η εφαρμογή στις θερμίδες σου.
| Υλικό | Ποσότητα | kcal | Μερίδιο θερμίδων |
|---|---|---|---|
| Αφέλια | 1 μερίδα της συνταγής (≈ 160 γρ.) | 420 | |
| Πατάτες αντιναχτές | ½ μερίδα της συνταγής (≈ 110 γρ.) | 153 | |
| ΣαλάταΑλλάζει με: Λαχανοσαλάτα με καρότο | 1 μπολ (200 γρ.), με λεμόνι | 36 |
Πώς το φτιάχνεις
Σερβίρισε αφέλια. Πρόσθεσε πατάτες αντιναχτές. Συνόδευσε με σαλάτα και λεμόνι.
Η συνταγή για όλη την κατσαρόλα: Αφέλια
4 μερίδες · 90 λεπτά
- Χοιρινή σπάλα χωρίς κόκαλο και ορατό λίπος, σε κυβάκια700 γρ.
- Κόκκινο κρασί ξηρό1½ φλιτζάνι · 340 γρ.
- Ελαιόλαδο3 κουταλιές σούπας · 41 γρ.
- Αλάτι½ κουταλάκι · 3 γρ.
Μπαχαρικά: 2 κουταλιές σούπας σπόροι κόλιανδρου χοντροσπασμένοι, πιπέρι
- Βάλε το κρέας σε μπολ με το κρασί και τον χοντροσπασμένο κόλιανδρο, σκέπασε και άφησέ το στο ψυγείο από το βράδυ.
- Στράγγισε το κρέας και κράτα τη μαρινάδα.
- Ζέστανε το λάδι σε πλατιά κατσαρόλα και ρόδισε απαλά το κρέας 8–10 λεπτά.
- Ρίξε τη μαρινάδα, το αλάτι, το πιπέρι και ½ φλιτζάνι νερό.
- Σκέπασε και σιγόβρασε 45–60 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να μείνει με λίγη, πηχτή σάλτσα.
Αλκοόλ: μένει περίπου 25% (USDA R6, 1 ώρα).
Η συνταγή βασίζεται σε: Traditional Dishes of Cyprus, Γραφείο Τύπου και Πληροφοριών, PIO 31/2026, σελ. 33: Afélia · Flavours of Cyprus, Κυπριακός Οργανισμός Τουρισμού, 2015 · kopiaste.org (Ivy Liacopoulou): Afelia
Η συνταγή για όλη την κατσαρόλα: Πατάτες αντιναχτές
4 μερίδες · 40 λεπτά
- Πατάτες μικρές, με τη φλούδα1 κιλό · 1000 γρ.
- Ελαιόλαδο3 κουταλιές σούπας · 41 γρ.
- Κόκκινο κρασί ξηρό200 ml
- Αλάτι½ κουταλάκι · 3 γρ.
Μπαχαρικά: 2 κουταλιές σούπας σπόροι κόλιανδρου χοντροσπασμένοι, πιπέρι
- Πλύνε και τρίψε καλά τις πατάτες και στράγγισέ τες.
- Πάτησέ τες ελαφρά με τον πάτο ενός ποτηριού ή με γουδοχέρι, να ραγίσουν.
- Ζέστανε το λάδι σε φαρδύ τηγάνι με καπάκι και ψήσε τες σκεπασμένες σε χαμηλή φωτιά 20–25 λεπτά, γυρίζοντάς τες, μέχρι να μαλακώσουν μέσα και να ροδίσουν απέξω.
- Ρίξε τον κόλιανδρο και το κρασί και άφησε 5–7 λεπτά, να μείνει μια ελαφριά σάλτσα.
- Κούνα το τηγάνι 2–3 λεπτά να πάει η σάλτσα παντού, αλάτισε και πιπέρισε.
Πατάτες στο τηγάνι με λίγο λάδι: 0,81 (όπως στον φούρνο, εκτίμηση). Αλκοόλ: μένει περίπου 40% (USDA R6, 15 λεπτά).
Η συνταγή βασίζεται σε: Traditional Dishes of Cyprus, Γραφείο Τύπου και Πληροφοριών, PIO 31/2026, σελ. 17: Patátes antinachtés · kopiaste.org (Ivy Liacopoulou): Patates Antinahtes
