Σεφταλιές με πουργούρι και σαλάτα
Βασική μερίδα: 607 kcal και 34 γρ. πρωτεΐνη. Στην εφαρμογή τα γραμμάρια αλλάζουν ώστε το πιάτο να ταιριάζει στις θερμίδες του δικού σου γεύματος.
Τι έχει το πιάτο
Η βασική μερίδα, πριν την προσαρμόσει η εφαρμογή στις θερμίδες σου.
| Υλικό | Ποσότητα | kcal | Μερίδιο θερμίδων |
|---|---|---|---|
| Σεφταλιές | 1 μερίδα της συνταγής (≈ 150 γρ.) | 308 | |
| Πουργούρι πιλάφι | 1 μερίδα της συνταγής (≈ 200 γρ.) | 263 | |
| ΣαλάταΑλλάζει με: Λαχανοσαλάτα με καρότο | 1 μπολ (200 γρ.), με λεμόνι | 36 |
Πώς το φτιάχνεις
Σερβίρισε σεφταλιές. Σερβίρισε δίπλα πουργούρι πιλάφι. Συνόδευσε με σαλάτα και λεμόνι.
Η συνταγή για όλη την κατσαρόλα: Σεφταλιές
8 μερίδες · 60 λεπτά
- Χοιρινός κιμάς1 κιλό · 1000 γρ.
- Κρεμμύδια, ψιλοκομμένα4 · 400 γρ.
- Ψωμί μπαγιάτικο, μουλιασμένο και στυμμένο2 φέτες · 60 γρ.
- Μαϊντανός1 ματσάκι ψιλοκομμένος · 50 γρ.
- Αλάτι1 κουταλάκι · 5 γρ.
Μπαχαρικά: μπόλια για το τύλιγμα (25–30 κομμάτια), πιπέρι
- Ζύμωσε σε μπολ τον κιμά με τα κρεμμύδια, το ψωμί, τον μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι.
- Ξέπλυνε την μπόλια με κρύο νερό και κόψε τη σε τετράγωνα 8 × 8 εκ.
- Πλάσε από μια κουταλιά μείγμα μικρό λουκάνικο 6–7 εκ. και τύλιξέ το σε ένα τετράγωνο μπόλιας, κλείνοντας καλά τις άκρες.
- Ψήσε στα κάρβουνα ή σε προθερμασμένη σχάρα 15–20 λεπτά, γυρίζοντας συχνά, μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν καλά στη μέση.
Η μπόλια δεν μετράει: λιώνει στο ψήσιμο, αλλά δεν ξέρουμε πόσο λίπος της μένει, οπότε οι θερμίδες μπορεί να είναι λίγο περισσότερες. Βγάζει 25–30 σεφταλιές.
Η συνταγή βασίζεται σε: Traditional Dishes of Cyprus, Γραφείο Τύπου και Πληροφοριών, PIO 31/2026, σελ. 36: Sheftaliés · kopiaste.org (Ivy Liacopoulou): Sheftalia
Η συνταγή για όλη την κατσαρόλα: Πουργούρι πιλάφι
8 μερίδες · 30 λεπτά
- Ελαιόλαδο4 κουταλιές σούπας · 55 γρ.
- Κρεμμύδι1 μικρό · 80 γρ.
- Φιδές, σπασμένος½ φλιτζάνι · 50 γρ.
- Ώριμες ντομάτες, ψιλοκομμένες2–3 · 500 γρ.
- Πελτές ντομάτας3 κουταλιές σούπας · 50 γρ.
- Πουργούρι χοντρό2 φλιτζάνια · 360 γρ.
- Αλάτι¾ κουταλάκι · 4 γρ.
Μπαχαρικά: πιπέρι, λίγο λεμόνι στο τέλος (προαιρετικά)
- Ζέστανε το λάδι σε κατσαρόλα και σοτάρισε το κρεμμύδι 5–6 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να ροδίζει.
- Ρίξε τον φιδέ και ανακάτεψε 2 λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα.
- Πρόσθεσε τις ντομάτες και τον πελτέ και μαγείρεψε 5 λεπτά.
- Ρίξε 2½ φλιτζάνια (600 ml) νερό και, μόλις βράσει, το πουργούρι και το αλάτι.
- Σκέπασε και μαγείρεψε σε χαμηλή φωτιά περίπου 10 λεπτά, μέχρι να πιει όλο το υγρό.
- Άφησέ το σκεπασμένο 5 λεπτά και ανακάτεψε με πιρούνι πριν το σερβίρεις.
Σαν συνοδευτικό βγάζει 8 μερίδες.
Η συνταγή βασίζεται σε: Traditional Dishes of Cyprus, Γραφείο Τύπου και Πληροφοριών, PIO 31/2026, σελ. 16: Pourkoúri · Flavours of Cyprus, Κυπριακός Οργανισμός Τουρισμού, 2015
