Μανιτάρια κρασάτα με πουργούρι και γιαούρτι
Βασική μερίδα: 525 kcal και 27 γρ. πρωτεΐνη. Στην εφαρμογή τα γραμμάρια αλλάζουν ώστε το πιάτο να ταιριάζει στις θερμίδες του δικού σου γεύματος.
Τι έχει το πιάτο
Η βασική μερίδα, πριν την προσαρμόσει η εφαρμογή στις θερμίδες σου.
| Υλικό | Ποσότητα | kcal | Μερίδιο θερμίδων |
|---|---|---|---|
| Μανιτάρια κρασάτα | 1 μερίδα της συνταγής (≈ 170 γρ.) | 154 | |
| Πουργούρι πιλάφι | 1 μερίδα της συνταγής (≈ 200 γρ.) | 263 | |
| Γιαούρτι στραγγιστό 2% λιπαράΑλλάζει με: Γιαούρτι στραγγιστό 0% λιπαρά, Γιαούρτι στραγγιστό πλήρες, Γιαούρτι αγελάδος 1,5–2% λιπαρά, Φυτικό επιδόρπιο σόγιας | 1 μικρό κεσεδάκι (150 γρ.) | 108 |
Πώς το φτιάχνεις
Σερβίρισε μανιτάρια κρασάτα. Σερβίρισε δίπλα πουργούρι πιλάφι. Συνόδευσε με γιαούρτι στραγγιστό 2% λιπαρά.
Η συνταγή για όλη την κατσαρόλα: Μανιτάρια κρασάτα
4 μερίδες · 30 λεπτά
- Μανιτάρια, κομμένα1 κιλό · 1000 γρ.
- Ελαιόλαδο3 κουταλιές σούπας · 41 γρ.
- Κόκκινο κρασί ξηρό½ φλιτζάνι · 120 γρ.
- Αλάτι½ κουταλάκι · 3 γρ.
Μπαχαρικά: 1 κουταλάκι σπόροι κόλιανδρου χοντροσπασμένοι, πιπέρι
- Πλύνε, στράγγισε και κόψε τα μανιτάρια σε μπουκιές.
- Ζέστανε το λάδι σε πλατύ τηγάνι και σοτάρισε τα μανιτάρια 8–10 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
- Ρίξε το κρασί και τον κόλιανδρο, σκέπασε και μαγείρεψε περίπου 10 λεπτά, μέχρι να πιουν τα υγρά.
- Αλάτισε, πιπέρισε, ανακάτεψε και σερβίρισε ζεστά.
Μανιτάρια σοταρισμένα: 0,6 (εκτίμηση). Αλκοόλ: μένει περίπου 40% (USDA R6, 15 λεπτά).
Η συνταγή βασίζεται σε: Traditional Dishes of Cyprus, Γραφείο Τύπου και Πληροφοριών, PIO 31/2026, σελ. 11: Manitária krasáta
Η συνταγή για όλη την κατσαρόλα: Πουργούρι πιλάφι
8 μερίδες · 30 λεπτά
- Ελαιόλαδο4 κουταλιές σούπας · 55 γρ.
- Κρεμμύδι1 μικρό · 80 γρ.
- Φιδές, σπασμένος½ φλιτζάνι · 50 γρ.
- Ώριμες ντομάτες, ψιλοκομμένες2–3 · 500 γρ.
- Πελτές ντομάτας3 κουταλιές σούπας · 50 γρ.
- Πουργούρι χοντρό2 φλιτζάνια · 360 γρ.
- Αλάτι¾ κουταλάκι · 4 γρ.
Μπαχαρικά: πιπέρι, λίγο λεμόνι στο τέλος (προαιρετικά)
- Ζέστανε το λάδι σε κατσαρόλα και σοτάρισε το κρεμμύδι 5–6 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να ροδίζει.
- Ρίξε τον φιδέ και ανακάτεψε 2 λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα.
- Πρόσθεσε τις ντομάτες και τον πελτέ και μαγείρεψε 5 λεπτά.
- Ρίξε 2½ φλιτζάνια (600 ml) νερό και, μόλις βράσει, το πουργούρι και το αλάτι.
- Σκέπασε και μαγείρεψε σε χαμηλή φωτιά περίπου 10 λεπτά, μέχρι να πιει όλο το υγρό.
- Άφησέ το σκεπασμένο 5 λεπτά και ανακάτεψε με πιρούνι πριν το σερβίρεις.
Σαν συνοδευτικό βγάζει 8 μερίδες.
Η συνταγή βασίζεται σε: Traditional Dishes of Cyprus, Γραφείο Τύπου και Πληροφοριών, PIO 31/2026, σελ. 16: Pourkoúri · Flavours of Cyprus, Κυπριακός Οργανισμός Τουρισμού, 2015
