Μεσημεριανό
Πουργούρι πιλάφι με γιαούρτι και σαλάτα
538 kcal27 γρ. πρωτεΐνη3 υλικά30 λεπτά
ΚυπριακήΧορτοφαγικόΝηστίσιμο με αλλαγή: φυτικό επιδόρπιο σόγιας αντί για γιαούρτι
Βασική μερίδα: 538 kcal και 27 γρ. πρωτεΐνη. Στην εφαρμογή τα γραμμάρια αλλάζουν ώστε το πιάτο να ταιριάζει στις θερμίδες του δικού σου γεύματος.
Τι έχει το πιάτο
Η βασική μερίδα, πριν την προσαρμόσει η εφαρμογή στις θερμίδες σου.
| Υλικό | Ποσότητα | kcal | Μερίδιο θερμίδων |
|---|---|---|---|
| Πουργούρι πιλάφι | 1½ μερίδα της συνταγής (≈ 310 γρ.) | 394 | |
| Γιαούρτι στραγγιστό 2% λιπαράΑλλάζει με: Γιαούρτι στραγγιστό 0% λιπαρά, Γιαούρτι στραγγιστό πλήρες, Γιαούρτι αγελάδος 1,5–2% λιπαρά, Φυτικό επιδόρπιο σόγιας | 1 μικρό κεσεδάκι (150 γρ.) | 108 | |
| ΣαλάταΑλλάζει με: Λαχανοσαλάτα με καρότο | 1 μπολ (200 γρ.), με λεμόνι | 36 |
Πώς το φτιάχνεις
Σερβίρισε πουργούρι πιλάφι. Συνόδευσε με γιαούρτι στραγγιστό 2% λιπαρά. Συνόδευσε με σαλάτα και λεμόνι.
Η συνταγή για όλη την κατσαρόλα: Πουργούρι πιλάφι
8 μερίδες · 30 λεπτά
- Ελαιόλαδο4 κουταλιές σούπας · 55 γρ.
- Κρεμμύδι1 μικρό · 80 γρ.
- Φιδές, σπασμένος½ φλιτζάνι · 50 γρ.
- Ώριμες ντομάτες, ψιλοκομμένες2–3 · 500 γρ.
- Πελτές ντομάτας3 κουταλιές σούπας · 50 γρ.
- Πουργούρι χοντρό2 φλιτζάνια · 360 γρ.
- Αλάτι¾ κουταλάκι · 4 γρ.
Μπαχαρικά: πιπέρι, λίγο λεμόνι στο τέλος (προαιρετικά)
- Ζέστανε το λάδι σε κατσαρόλα και σοτάρισε το κρεμμύδι 5–6 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να ροδίζει.
- Ρίξε τον φιδέ και ανακάτεψε 2 λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα.
- Πρόσθεσε τις ντομάτες και τον πελτέ και μαγείρεψε 5 λεπτά.
- Ρίξε 2½ φλιτζάνια (600 ml) νερό και, μόλις βράσει, το πουργούρι και το αλάτι.
- Σκέπασε και μαγείρεψε σε χαμηλή φωτιά περίπου 10 λεπτά, μέχρι να πιει όλο το υγρό.
- Άφησέ το σκεπασμένο 5 λεπτά και ανακάτεψε με πιρούνι πριν το σερβίρεις.
Σαν συνοδευτικό βγάζει 8 μερίδες.
Η συνταγή βασίζεται σε: Traditional Dishes of Cyprus, Γραφείο Τύπου και Πληροφοριών, PIO 31/2026, σελ. 16: Pourkoúri · Flavours of Cyprus, Κυπριακός Οργανισμός Τουρισμού, 2015
