Μεσημεριανό
Κοτόπουλο με πουργούρι και γιαούρτι
678 kcal60 γρ. πρωτεΐνη4 υλικά75 λεπτά
Κυπριακή
Βασική μερίδα: 678 kcal και 60 γρ. πρωτεΐνη. Στην εφαρμογή τα γραμμάρια αλλάζουν ώστε το πιάτο να ταιριάζει στις θερμίδες του δικού σου γεύματος.
Τι έχει το πιάτο
Η βασική μερίδα, πριν την προσαρμόσει η εφαρμογή στις θερμίδες σου.
| Υλικό | Ποσότητα | kcal | Μερίδιο θερμίδων |
|---|---|---|---|
| Κοτόπουλο βραστό | 1 μερίδα της συνταγής (≈ 170 γρ.) | 216 | |
| Πουργούρι | 1 μερίδα της συνταγής (≈ 220 γρ.) | 318 | |
| Γιαούρτι στραγγιστό 2% λιπαράΑλλάζει με: Γιαούρτι στραγγιστό 0% λιπαρά, Γιαούρτι στραγγιστό πλήρες, Γιαούρτι αγελάδος 1,5–2% λιπαρά, Φυτικό επιδόρπιο σόγιας | 1 μικρό κεσεδάκι (150 γρ.) | 108 | |
| ΣαλάταΑλλάζει με: Λαχανοσαλάτα με καρότο | 1 μπολ (200 γρ.), με λεμόνι | 36 |
Πώς το φτιάχνεις
Σερβίρισε κοτόπουλο βραστό. Σερβίρισε δίπλα πουργούρι. Συνόδευσε με γιαούρτι στραγγιστό 2% λιπαρά. Συνόδευσε με σαλάτα και λεμόνι.
Η συνταγή για όλη την κατσαρόλα: Κοτόπουλο με πουργούρι
4 μερίδες · 75 λεπτά
- Μπούτια κοτόπουλου χωρίς πέτσα1 κιλό με το κόκαλο · 700 γρ.
- Κρεμμύδι (για τον ζωμό)1 μέτριο · 110 γρ.
- Καρότο1 · 60 γρ.
- Σέλινο1 κλωνάρι · 40 γρ.
- Αλάτι για το βράσιμομια πρέζα · 1 γρ.
- Ελαιόλαδο2 κουταλιές σούπας · 28 γρ.
- Κρεμμύδι (για το πουργούρι), ψιλοκομμένο1 μέτριο · 110 γρ.
- Φιδές, σπασμένος⅓ φλιτζάνι · 30 γρ.
- Πουργούρι χοντρό1⅓ φλιτζάνι · 250 γρ.
- Αλάτι για το πουργούρι½ κουταλάκι · 3 γρ.
Μπαχαρικά: πιπέρι
- Βράσε το κοτόπουλο με 2 λίτρα νερό, το πρώτο κρεμμύδι, το καρότο, το σέλινο και μια πρέζα αλάτι, 50 λεπτά, ξαφρίζοντας.
- Βγάλε το κοτόπουλο και μέτρησε 2½ φλιτζάνια ζωμό.
- Σε άλλη κατσαρόλα σοτάρισε στο λάδι το δεύτερο κρεμμύδι και τον φιδέ, μέχρι να ροδίσουν.
- Ρίξε τον ζωμό και, μόλις βράσει, το πουργούρι και το αλάτι του. Σκέπασε και μαγείρεψε σε χαμηλή φωτιά 10 λεπτά, μέχρι να πιει τον ζωμό.
- Άφησέ το σκεπασμένο 5 λεπτά. Σερβίρισε το κοτόπουλο με το πουργούρι και γιαούρτι δίπλα.
Βάρος κοτόπουλου χωρίς τα κόκαλα. Ο ζωμός που περισσεύει δεν μετράει.
Η συνταγή βασίζεται σε: Flavours of Cyprus, Κυπριακός Οργανισμός Τουρισμού, 2015 · Traditional Dishes of Cyprus, Γραφείο Τύπου και Πληροφοριών, PIO 31/2026, σελ. 16: Pourkoúri
