Μοσχάρι με χωριάτικα μακαρόνια

Τι έχει το πιάτο

Η βασική μερίδα, πριν την προσαρμόσει η εφαρμογή στις θερμίδες σου.

Πώς το φτιάχνεις

Σερβίρισε μοσχάρι με χωριάτικα μακαρόνια. Πασπάλισε με τριμμένο χαλλούμι και λίγο ξερό δυόσμο. Συνόδευσε με σαλάτα και λεμόνι.

Η συνταγή για όλη την κατσαρόλα: Μοσχάρι με χωριάτικα μακαρόνια

6 μερίδες · 170 λεπτά

• Μοσχάρι (σπάλα ή ελιά), σε μικρά κυβάκια900 γρ.
• Ελαιόλαδο4 κουταλιές σούπας · 55 γρ.
• Κρεμμύδια, ψιλοκομμένα3 μέτρια · 330 γρ.
• Σκόρδο3 σκελίδες · 9 γρ.
• Κόκκινο κρασί ξηρό½ φλιτζάνι · 120 γρ.
• Πελτές ντομάτας2 κουταλιές σούπας · 32 γρ.
• Ώριμες ντομάτες, τριμμένες2–3 μέτριες · 300 γρ.
• Χωριάτικα μακαρόνια1 πακέτο · 500 γρ.
• Αλάτι1 κουταλάκι · 5 γρ.

Μπαχαρικά: 1 ξυλάκι κανέλα, 2 φύλλα δάφνης, πιπέρι

1. Σκούπισε καλά το κρέας και πασπάλισέ το με το μισό αλάτι και πιπέρι.
2. Ζέστανε το λάδι σε πλατιά κατσαρόλα και ρόδισε το κρέας σε δύο δόσεις, 2–3 λεπτά από κάθε πλευρά. Βγάλ’ το σε πιάτο.
3. Στην ίδια κατσαρόλα σοτάρισε το κρεμμύδι 4 λεπτά και ρίξε το σκόρδο.
4. Ξαναβάλε το κρέας, σβήσε με το κρασί και βράσε 5 λεπτά.
5. Πρόσθεσε τον πελτέ, τις ντομάτες, την κανέλα και τη δάφνη και βράσε 10 λεπτά. Ρίξε 3 φλιτζάνια χλιαρό νερό, σκέπασε και σιγόβρασε 2 ώρες.
6. Ρίξε τα μακαρόνια, το υπόλοιπο αλάτι και 4 φλιτζάνια νερό και βράσε 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Σερβίρισε με τριμμένο χαλλούμι ή ξερή αναρή.

Μακαρόνια μέσα στη σάλτσα: 2,2 (όπως στην ελληνική βιβλιοθήκη). Αλκοόλ: μένει περίπου 10% (USDA R6, 2 ώρες). Το τυρί μετριέται χωριστά.

Η συνταγή βασίζεται σε: Μιτσίδης, Χωριάτικα μακαρόνια με μοσχάρι κοκκινιστό (2025)