Αυγολέμονη με βραστό κοτόπουλο

Τι έχει το πιάτο

Η βασική μερίδα, πριν την προσαρμόσει η εφαρμογή στις θερμίδες σου.

Πώς το φτιάχνεις

Σερβίρισε σούπα αυγολέμονη. Πρόσθεσε κοτόπουλο βραστό. Συνόδευσε με ψωμί ολικής άλεσης.

Η συνταγή για όλη την κατσαρόλα: Αυγολέμονη με βραστό κοτόπουλο

4 μερίδες · 75 λεπτά

• Ρύζι μεσόκοκκο (γλασέ)1 φλιτζάνι · 200 γρ.
• Αυγά5 · 250 γρ.
• Χυμός λεμονιού150 ml (4–5 λεμόνια)
• Αλάτι½ κουταλάκι · 3 γρ.
• Μπούτια κοτόπουλου χωρίς πέτσα1 κιλό με το κόκαλο · 700 γρ.
• Κρεμμύδι1 μέτριο · 110 γρ.
• Καρότο1 · 60 γρ.
• Σέλινο1 κλωνάρι · 40 γρ.

Μπαχαρικά: πιπέρι, λίγη κανέλα (προαιρετικά)

1. Βράσε το κοτόπουλο με 2 λίτρα νερό, το κρεμμύδι, το καρότο και το σέλινο, 50–60 λεπτά, ξαφρίζοντας. Βγάλε το κοτόπουλο και σούρωσε 1,2 λίτρο ζωμό.
2. Βάλε τον ζωμό να βράσει, ρίξε το ρύζι και μαγείρεψε 10–12 λεπτά, ανακατεύοντας πού και πού, μέχρι να μαλακώσει. Κατέβασε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
3. Χτύπησε τα αυγά σε μπολ μέχρι να αφρίσουν και πρόσθεσε το λεμόνι και το αλάτι.
4. Ρίξε σιγά-σιγά μια κουτάλα ζεστό ζωμό στα αυγά, χτυπώντας συνέχεια, και μετά λίγο ακόμα, μέχρι να ζεσταθεί το μείγμα.
5. Άδειασε το αυγολέμονο στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας γρήγορα.
6. Σερβίρισε τη σούπα ζεστή, με το κοτόπουλο δίπλα.

Βάρος κοτόπουλου χωρίς τα κόκαλα. Ο ζωμός μετράει μόνο στο βάρος της σούπας (εκτίμηση).

Η συνταγή βασίζεται σε: Traditional Dishes of Cyprus, Γραφείο Τύπου και Πληροφοριών, PIO 31/2026, σελ. 14: Avgolémoni Soup (με φρεσκοβρασμένο κοτόπουλο, όπως προτείνει η πηγή) · Flavours of Cyprus, Κυπριακός Οργανισμός Τουρισμού, 2015