Παστίτσιο με σαλάτα

Τι έχει το πιάτο

Η βασική μερίδα, πριν την προσαρμόσει η εφαρμογή στις θερμίδες σου.

Πώς το φτιάχνεις

Σερβίρισε παστίτσιο. Συνόδευσε με σαλάτα και λεμόνι.

Η συνταγή για όλη την κατσαρόλα: Παστίτσιο

8 μερίδες · 120 λεπτά

• Μακαρόνια για παστίτσιο, βρασμένα1 πακέτο 500 γρ. (ωμά) · 1100 γρ.
• Μοσχαρίσιος κιμάς άπαχος (10% λιπαρά)750 γρ.
• Κρεμμύδι1 μεγάλο · 150 γρ.
• Σκόρδο2 σκελίδες · 6 γρ.
• Ντομάτα ψιλοκομμένη1 κονσέρβα · 400 γρ.
• Πελτές ντομάτας2 κουταλιές σούπας · 32 γρ.
• Ελαιόλαδο2 κουταλιές σούπας · 28 γρ.
• Γάλα 1,5% λιπαρά (για την μπεσαμέλ)1 λίτρο · 1030 γρ.
• Αλεύρι8 κουταλιές σούπας · 80 γρ.
• Βούτυρο3 κουταλιές σούπας · 45 γρ.
• Αυγά2 · 100 γρ.
• Κεφαλοτύρι τριμμένο¾ φλιτζάνι · 80 γρ.
• Αλάτι1 κουταλάκι · 5 γρ.

Μπαχαρικά: κανέλα, μοσχοκάρυδο, πιπέρι

1. Βράσε τα μακαρόνια 2 λεπτά λιγότερο από ό,τι γράφει η συσκευασία και στράγγισε.
2. Κάνε τη σάλτσα κιμά: σοτάρισε κρεμμύδι και σκόρδο στο λάδι, πρόσθεσε τον κιμά, μετά ντομάτα, πελτέ, κανέλα, τα ⅔ του αλατιού και 1 ποτήρι νερό, και σιγόβρασε 30 λεπτά να δέσει καλά.
3. Μπεσαμέλ: λιώσε το βούτυρο, ρίξε το αλεύρι και ανακάτεψε 1 λεπτό. Πρόσθεσε σιγά-σιγά το ζεστό γάλα ανακατεύοντας, μέχρι να πήξει. Εκτός φωτιάς ρίξε τα αυγά, το μοσχοκάρυδο, το υπόλοιπο αλάτι και το μισό τυρί.
4. Σε ταψί στρώσε τα μισά μακαρόνια, πασπάλισε λίγο τυρί, μετά τον κιμά, τα υπόλοιπα μακαρόνια και την μπεσαμέλ, και πασπάλισε το υπόλοιπο τυρί.
5. Ψήσε στους 180 βαθμούς για 45–50 λεπτά. Άφησε 20 λεπτά πριν το κόψεις.

Μπεσαμέλ πιο ελαφριά από την παραδοσιακή (γάλα 1,5% λιπαρά, λιγότερο βούτυρο). Ψήσιμο: −8% βάρος (εκτίμηση).