Μουσακάς με σαλάτα

Τι έχει το πιάτο

Η βασική μερίδα, πριν την προσαρμόσει η εφαρμογή στις θερμίδες σου.

Πώς το φτιάχνεις

Σερβίρισε μουσακά. Συνόδευσε με σαλάτα και λεμόνι.

Η συνταγή για όλη την κατσαρόλα: Μουσακάς

8 μερίδες · 150 λεπτά

• Μελιτζάνες4 μεγάλες · 1500 γρ.
• Πατάτες3 μέτριες · 600 γρ.
• Ελαιόλαδο4 κουταλιές σούπας (για να αλείψεις τις μελιτζάνες και για τη σάλτσα) · 55 γρ.
• Μοσχαρίσιος κιμάς άπαχος (10% λιπαρά)600 γρ.
• Κρεμμύδι1 μεγάλο · 150 γρ.
• Σκόρδο2 σκελίδες · 6 γρ.
• Ντομάτα ψιλοκομμένη1 κονσέρβα · 400 γρ.
• Πελτές ντομάτας1 κουταλιά σούπας · 16 γρ.
• Γάλα 1,5% λιπαρά (για την μπεσαμέλ)800 ml · 824 γρ.
• Αλεύρι6 κουταλιές σούπας · 64 γρ.
• Βούτυρο2 κουταλιές σούπας · 30 γρ.
• Αυγά2 · 100 γρ.
• Κεφαλοτύρι τριμμένο½ φλιτζάνι · 60 γρ.
• Αλάτι1 κουταλάκι · 5 γρ.

Μπαχαρικά: κανέλα, μοσχοκάρυδο, πιπέρι

1. Κόψε τις μελιτζάνες σε φέτες, αλάτισέ τες και άφησέ τες 30 λεπτά· ξέπλυνε και στέγνωσε.
2. Άλειψέ τες με λίγο λάδι και ψήσε σε ταψί στους 200 βαθμούς για 25 λεπτά. Ψήσε και τις πατάτες σε φέτες για 20 λεπτά.
3. Σάλτσα κιμά: σοτάρισε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε 1 κουταλιά λάδι, πρόσθεσε τον κιμά, μετά τη ντομάτα, τον πελτέ, την κανέλα, τα ⅔ του αλατιού και 1 ποτήρι νερό, και σιγόβρασε 30 λεπτά να δέσει.
4. Μπεσαμέλ: λιώσε το βούτυρο, ρίξε το αλεύρι και ανακάτεψε 1 λεπτό. Πρόσθεσε σιγά-σιγά το ζεστό γάλα ανακατεύοντας, μέχρι να πήξει. Εκτός φωτιάς ρίξε τα αυγά, το μοσχοκάρυδο, το υπόλοιπο αλάτι και το μισό τυρί.
5. Σε ταψί στρώσε τις πατάτες, τις μελιτζάνες και τον κιμά, και από πάνω την μπεσαμέλ και το υπόλοιπο τυρί.
6. Ψήσε στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά. Άφησε 20 λεπτά πριν τον κόψεις.

Μελιτζάνες ψητές, όχι τηγανητές· απόδοση 0,55 (εκτίμηση). Το αλάτι για τις μελιτζάνες ξεπλένεται και δεν μετράει. Ψήσιμο: −8% βάρος (εκτίμηση).