Μακαρόνια του φούρνου με σαλάτα

Τι έχει το πιάτο

Η βασική μερίδα, πριν την προσαρμόσει η εφαρμογή στις θερμίδες σου.

Πώς το φτιάχνεις

Σερβίρισε μακαρόνια του φούρνου. Συνόδευσε με σαλάτα και λεμόνι.

Η συνταγή για όλη την κατσαρόλα: Μακαρόνια του φούρνου

8 μερίδες · 120 λεπτά

• Μακαρόνια χοντρά τρυπητά, βρασμένα1 πακέτο 500 γρ. (ωμά) · 1100 γρ.
• Χοιρινός κιμάς650 γρ.
• Κρεμμύδι, ψιλοκομμένο1 μικρό · 100 γρ.
• Ελαιόλαδο2 κουταλιές σούπας · 28 γρ.
• Μαϊντανός½ ματσάκι ψιλοκομμένος · 25 γρ.
• Χαλλούμι τριμμένο1¼ φλιτζάνι · 150 γρ.
• Γάλα 1,5% λιπαρά (για την μπεσαμέλ)1 λίτρο · 1030 γρ.
• Αλεύρι8 κουταλιές σούπας · 80 γρ.
• Βούτυρο3 κουταλιές σούπας · 45 γρ.
• Αυγά2 · 100 γρ.
• Αλάτι⅓ κουταλάκι · 2 γρ.

Μπαχαρικά: ξερός δυόσμος (3–4 κουταλιές σούπας), κανέλα, πιπέρι

1. Βράσε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό 8–10 λεπτά, να μείνουν λίγο σφιχτά, και στράγγισέ τα.
2. Σοτάρισε το κρεμμύδι στο λάδι 3 λεπτά. Ρίξε τον κιμά, την κανέλα και το πιπέρι και μαγείρεψε 8–10 λεπτά, μέχρι να ροδίσει. Στο τέλος ρίξε τον μαϊντανό.
3. Μπεσαμέλ: λιώσε το βούτυρο, ρίξε το αλεύρι και ανακάτεψε 1 λεπτό. Πρόσθεσε σιγά-σιγά το ζεστό γάλα, χτυπώντας, μέχρι να πήξει. Εκτός φωτιάς ρίξε τα αυγά, το αλάτι και 4 κουταλιές από το χαλλούμι.
4. Πασπάλισε λίγο χαλλούμι σε λαδωμένο ταψί. Στρώσε τα μισά μακαρόνια, τον κιμά, τα υπόλοιπα μακαρόνια και πασπάλισε χαλλούμι.
5. Ρίξε από πάνω την μπεσαμέλ και το υπόλοιπο χαλλούμι, με λίγο ξερό δυόσμο.
6. Ψήσε στους 180 βαθμούς για 45 λεπτά, μέχρι να ροδίσει. Άφησε 10 λεπτά πριν το κόψεις.

Μπεσαμέλ πιο ελαφριά από την πηγή (γάλα 1,5%, λιγότερο βούτυρο και αλεύρι). Ψήσιμο: −8% βάρος (εκτίμηση, όπως στο παστίτσιο).

Η συνταγή βασίζεται σε: Traditional Dishes of Cyprus, Γραφείο Τύπου και Πληροφοριών, PIO 31/2026, σελ. 30: Makarónia tou foúrnou · Flavours of Cyprus, Κυπριακός Οργανισμός Τουρισμού, 2015 · kopiaste.org (Ivy Liacopoulou): Makaronia tou Fournou